Kladdkaka. Chokladtryffel. Karamelliserade cashewnötter. Och lite grädde på det.
Det blir en jävligt god chokladdessert!

Jag älskar choklad, därför är det inte konstigt att detta är min nya favorit med stort F.

 

 

Denna kaka kan lätt mätta 12 dessertmagar. Man orkar verkligen inte ta en för stor bit. Eller iallafall inte äta upp den! Hela kakan går att göra klart några dagar i förväg. Den är lika god samma dag som två dagar senare.

2 st ägg
2 dl socker
1,5 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

en nypa salt

Sätt ugnen på 175 grader och smöra en 24 cm springform. Smält smöret och blanda i kakao.

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner vaniljsocker, salt, mjöl och det smälta kakao/smöret.

Häll i formen och grädda i 16 min. Låt svalna på galler och ställ in i kylen.

Tryffel
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk smör
200 g mörk choklad, hackad

 

Koka upp grädden och smöret. Tag från plattan och rör ner chokladen. Ställ i kylen och låt svalna en timma.

Häll chokladtryffeln över kladdkakan och se till så att tryffeln täcker hela kakan.

Ställ in i kylen och låt stelna till i kylen i minst en timma.





/Isabella

Biscottis är mina absoluta favoriter att alltid ha hemma. Hårda men ändå porösa Italienska skorpor. Kakorna har lång hållbarhet tack vare att de inte innehåller något smör. Men det gör dem inte mindre goda, tvärtom. De är ljuvliga.

 

 

 

Ingredienser:
100 gram mandlar
1,6 dl strösocker
2 stora ägg
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
4 dl vetemjöl
100 gram mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Rosta mandlarna på en plåt i ca 8 min, eller tills de är lätt brynta och doftar. Tag ut och låt svalna. Hacka mandeln och chokladen grovt. Ställ åt sidan.

Klä en plåt med bakpapper. Vispa ägg och socker fluffigt och tjockt, ca 5 min med elvisp.

Blanda ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en separat skål. Blanda ner detta i äggsmeten. Rör försiktigt ner den hackade mandeln och chokladen i smeten.

Klicka ut två stycken längder på bakplåten, ca 30x9 cm långa. Jämna till längderna med hjälp av en spatel eller baksidan av en sked. Grädda i ca 25 min. Tag ut och låt svalna i 10 min.

Sänk ugnstemperaturen till 165 grader. Lägg kaklängderna på en skärbräda och skär på kortsidan ca 1,5 cm tjocka skivor/kakor.

Lägg tillbaks kakorna på plåten med ena sidan uppåt och grädda i 8-10 min. Tag ut plåten och vänd kakorna , grädda i ytterligare 8-10 min så de får färg på andra sidan. Låt svalna så de blir riktigt hårda. Kan förvaras i flera veckor i lufttät behållare.

 

 

Jag gjorde dessa kakorna i min hushållsmaskin men det går lika bra att göra för hand.

110 gram rumstempererat osaltat smör

0,75 dl strösocker

0,75 dl brun farinsocker

1 stort ägg

0,75 tsk vaniljpulver

2,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

150 gram chocolate chips (choklad knappar)

50 gram valnötter

Sätt ugnen på 190 grader. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Lägg smöret i hushållsmaskinen och vispa tills smöret är lite krämigt och mjukt. Låt maskinen gå och häll i vitt och brunt socker och låt smeten bli lite fluffig (ca 2 minuter). Tillsätt ägg och vanilj, blanda väl.

Tag fram en skål och blanda mjöl, bakpulver och salt så att bakpulvret blandas ut ordentligt. Blanda ner mjölblandningen i smeten. Tillsätt choklad och nötter när smeten är färdigblandad. Om du tycker att degen är för mjuk, täck över den och ställ i kylskåp tills den blivit mer lätthanterlig (från 30 minuter till två timmar).

Rulla kakorna till bollar, ca 2 msk stora (35 gr). Se till att ha ett ganska stort mellanrum mellan kakorna då de flyter ut när de gräddas. Grädda i 10-13 min eller tills de blivit gyllenbruna runt kanterna. Låt svalna på ett galler.

Tips! Det går att frysa degen och baka vid ett senare tillfälle. Rulla då bollar av degen och frys in. När de ska bakas så är det bara att ta ut kakorna ur frysen och grädda lite längre än när dom är färska.

Enjoy!